Tabatière Pêche
La production de pêches à priser est le premier fruit de cette saison, produit avec les techniques de fabrication les plus sophistiquées, atteignant l'excellence sur la qualité et l'authenticité du produit. Avec « tabac » ou « saturnin » se réfère à une variété rare de pêche, dont la production est typique de l'Etna, en particulier l'original des vallées du Simeto et de l'Alcantara. Le nom est dû à la forme, elle aplatie des deux côtés, qui rappelle la forme d'un tabac à priser ou de la planète connue du système solaire. Il existe de nombreuses particularités et qualités de ce fruit, malheureusement sa diffusion est limitée. C'est une pêche de taille moyenne et petite, à chair blanche très douce et douce. Les traits caractéristiques sont le noyau très petit - plus que celui d'un abricot - et l'arôme intense typique des fruits fraîchement cueillis et n'ayant subi aucun traitement.La pêche-étalée sur les pentes de l'Etna à 800 quand il a commencé a mis fin aux privilèges féodaux , avec l'approbation de la Constitution de 1812. Jusque-là, les conducteurs des domaines n'avaient jamais été autorisés à faire pousser des arbres. Ce fut ensuite la réforme agraire de 1950 pour donner le tournant définitif à l'économie sicilienne en remplaçant les cultures annuelles par des pérennes. Et c'est ainsi que sur les pentes de l'Etna, ont commencé à pousser d'autres fruits délicieux, tels que les pêches Tabacchiere.La plage de température de la région s'est avérée délicieuse pêches et a conquis immédiatement la faveur des habitants locaux. Depuis plusieurs années, cette délicatesse est devenue sicilienne Slow Food, dans le but d'aider sur le marché difficile et de la préserver de la contamination des ..